Onze geschiedenis

“ La Focaccia ” is ontstaan ​​uit een eenvoudig idee: de echte smaak van Italiaanse pizza naar Amsterdam brengen, het soort dat al eeuwenlang een vast onderdeel is van het gezinsleven in Rome en elders in Italië.

Onze pizzabakker groeide op in Rome, in een gezin waar de keuken het middelpunt van het dagelijks leven was. Pizza was niet zomaar eten: het was traditie, feest en delen. Elke zondag rook het huis naar versgebakken brood, gevulde focaccia's en deeg dat urenlang had mogen rusten, terwijl grootouders en ouders hun verhalen aan tafel deelden.

Vanaf dat moment ontstond een passie die nooit meer verdween: het bestuderen van meelsoorten, het leren van technieken voor langzaam rijzen en het altijd kiezen van de beste producten. Want een goede pizza begint met een deeg dat met liefde en authentieke ingrediënten is gemaakt.

Toen onze pizzabakker in Amsterdam aankwam, besloot hij deze schat aan herinneringen en tradities mee te nemen. Zo ontstond La Focaccia: een pizzeria die de Italiaanse cultuur wil combineren met het bruisende hart van de stad.

Elke pizza die we bakken is een reis:

• Uit de oude geschiedenis van Rome, waar focaccia al het voedsel van de legionairs was,

• Naar de traditie van buurtbakkers, waar zelfs vandaag de dag pizza per punt wordt geserveerd bij snelle lunches,

• Met hedendaagse vernieuwing, met recepten die de traditie respecteren maar ook inspelen op de moderne smaak.

Onze missie is simpel: ervoor zorgen dat elke klant zich thuis voelt, door de magie die alleen de echte Italiaanse pizza kan bieden, op tafel te brengen.

• Pizza per punt – knapperig vanbuiten, zacht vanbinnen, met altijd verse ingrediënten

• Gevulde pizza & focaccia – gevuld met seizoensgroenten of Italiaanse vleeswaren

• Ambachtelijk brood – dagelijks vers gemaakt

• Zelfgemaakte desserts – de finishing touch van traditie